Líftækni þýðir að fólk tekur nútíma lífvísindi til grundvallar, sameinar vísindalegar meginreglur annarra grunnvísinda, tileinkar sér háþróaðar vísinda- og tækniaðferðir, umbreytir lífverum eða vinnur líffræðilegt hráefni í samræmi við forhönnunina og framleiðir nauðsynlegar vörur eða ná ákveðnum tilgangi fyrir mannkynið. Líftækni er tækni þar sem fólk notar örverur, dýr og plöntur til að vinna hráefni til að útvega vörur til að þjóna samfélaginu. Það felur aðallega í sér gerjunartækni og nútíma líftækni. Þess vegna er líftækni ný og yfirgripsmikil fræðigrein.