Bioteknik innebär att människor tar modern biovetenskap som grund, kombinerar andra grundläggande vetenskapers vetenskapliga principer, tar till sig avancerade vetenskapliga och tekniska medel, transformerar organismer eller bearbetar biologiska råvaror enligt fördesignen, och producerar nödvändiga produkter eller uppnår ett visst syfte för mänskligheten. Bioteknik är en teknik där människor använder mikroorganismer, djur och växter för att bearbeta materiella råvaror för att tillhandahålla produkter för samhället. Det omfattar främst fermenteringsteknik och modern bioteknik. Därför är bioteknik en ny och omfattande disciplin.